Wenn Sie sich in unsere E-Mail-Liste eintragen, informieren wir Sie gerne über den genauen Termin der nächste Schlachtung.
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Unsere Fleisch- und Wurstwaren stammen ausschließlich von unserem Arche- und Biolandhof. Die EU-zertifizierte Schlachtung erfolgt regional und die Wurstspezialitäten werden von einem Bio-Metzger unseres Vertrauens handwerklich und mit hochwertigen Zutaten hergestellt.
Unsere Tiere leben ganzjährig und naturnah in ausschließlicher Freilandhaltung, ohne Mast. Unsere Schafe fressen Gras (im Winter Heu) von unseren eigenen biozertifizierten Flächen. Zugefüttert wird nur während der Trächtigkeit und Aufzuchtzeit, um den erhöhten Eiweiß- und Energiebedarf zu decken, beispielsweise mit Bio-Cops und Bio-Hafer.
Neben Bayerischen Landgänsen und Cröllwitzer Puten halten wir Alpine Steinschafe (eine Landschaf-Rasse) und die kleineren Soayschafe (ein Wildschaf, das dem Mufflon näher ist als dem Hausschaf). Im Gegensatz zu den „produktiven“ Fleischrassen der Industrie wachsen diese alten Wild- und Nutztierrassen unseres Archehofs wesentlich langsamer.
Unsere Land- und Wildschafe haben weniger intramuskuläres Fett und das Fleisch enthält dank der längeren Weideperiode eine höhere Konzentration an gesunden Inhaltstoffen – ideal zur Unterstützung von Heilungsprozessen und Diäten. Der für Schaffleisch typische Lanolin-Geschmack fehlt, so dass das feinfasrige, zartwürzige Fleisch sehr schmackhaft ist.
Der Arche- & Bio-Landhof Neuwerk im Rednitzgrund ist einerseits unser privater Wohnsitz und gleichzeitig die perfekte Ergänzung zu unserem Biohotel. Als eine von über 100 Archen der GEH ist es unser Ziel, alte heimische Haustierrassen in ein landwirtschaftliches Nutzkonzept zu integrieren und so zu ihrer Erhaltung beizutragen. Auf unserem bio-zertifizierten Archehof leben vom Aussterben bedrohte Tierrassen wie Soayschafe, das Alpine Steinschaf, die Bayerische Landgans, Augsburger Hühner und Bronze- bzw. Cröllwitzer Puten in artgerechter Umgebung.
Bitte tragen Sie Ihre Bestellwünsche ein, anschließend erhalten Sie von uns eine Bestätigung per Mail mit allen Informationen zur Zahlungs- und Versandabwicklung Ihres Bio-Pakets. Auch falls Sie Fragen zu unserem Landhof, zur Tierhaltung oder zur Produktion unserer Wurstspezialitäten haben: Wir sind gerne für Sie da.
